Das Jäger Schnitzel ist eine herzhafte Köstlichkeit, die durch zartes Schweine- oder Kalbfleisch in einer würzigen Pilzsoße besticht.
Inspiriert von der traditionellen Jägerküche, vereint dieses Gericht knusprig paniertes Schnitzel mit einer aromatischen Pilzsoße.
Zubereitung
- Schnitzel vorbereiten: Schweine- oder Kalbsschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panade herstellen: Eine Mischung aus Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln als Panade vorbereiten.
- Schnitzel panieren: Die vorbereiteten Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
- Braten: Die panierten Schnitzel in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Pilzsoße zubereiten: In einer separaten Pfanne Zwiebeln und Pilze anbraten, mit Brühe ablöschen, würzen und kurz einkochen lassen.
- Servieren: Die gebratenen Schnitzel mit der aromatischen Pilzsoße übergießen und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln.
Das Jäger Schnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche und überzeugt mit seinem rustikalen Geschmack und der aromatischen Pilzsoße. Ein deftiges Gericht, das Gemütlichkeit und Genuss vereint. Guten Appetit!
